Az Olivafarm családi vállalkozás története több évtizedre nyúlik vissza. A területeket Polygiros-Chalchidikiben még Judit dédszülei vásárolták és ültették tele olajfákkal.
Érdekességként fontos kiemelni, hogy az olajbogyó fák azonos fajtájúak, ízük és profiljuk attól függően változik, hogy milyen területre ültették őket. A fák ezen területek után kapják a nevüket.
A termőterületet három fontos tényező befolyásolja: tenger, napfény és a talaj.
Külön öröm, hogy Juditék vegyszermentes gazdálkodást folytatnak, így semmilyen felszívódó permetszert nem használnak az ültetvényekben.
Néhány szó a termelőről